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中餐厅4:林大厨在砂锅里炖鱼,赵丽英情不自禁地称赞。

发布时间:2020-09-22 00:10:24

大家好,我是宝马的好美食家!在生活中只有爱和食物是不能失败的,即使是粗茶淡饭,也要活下去!中餐厅4:林大厨的砂锅红烧鱼太香了,赵丽英不由得赞不绝口!上周末,中餐

大家好,我是宝马的好美食家!在生活中只有爱和食物是不能失败的,即使是粗茶淡饭,也要活下去!

中餐厅4:林大厨的砂锅红烧鱼太香了,赵丽英不由得赞不绝口!

上周末,中餐厅第四季的第一阶段开始顺利进行。作为一名高级美食家,我在前三个赛季没有做任何一个问题。更重要的是,这个季节,我最喜欢的厨师林,以及赵丽英。在节目开始之前,我很早就呆在电视旁,期待着林主厨的烹饪。与往年的国外拍摄不同,今年我选择了长江幻想漂流。从重庆,沿着长江,最后到武汉。

中餐厅第四季这次应该有个亮点。除了曾担任行政大厨的林书伟外,还有人民的好父亲张良,他长得英俊,厨艺也很好。随着双厨的大力加盟,节目一开播,林书伟和张良就开始了烹饪比赛。林树伟用新买的砂锅做了一条砂锅鱼。新鲜可口。太香了,连赵丽英和李浩飞都忍不住称赞。

赵立英和李浩飞称赞这种砂锅炖鱼,最重要的配料是鱼、萝卜丝、豆腐,制作方法很简单,今天我们会再来雕刻,就像朋友们一样快把它捡起来!

[砂锅里的红烧鱼]

鲫鱼1.2斤

绿豆芽,姜,大蒜,胡椒,豆腐,盐,料酒,油,洋葱片

[开始制造]

第一步,准备必要的原料,切下新鲜的鲫鱼,用花刀击打,然后放盐和烧酒,腌30分钟;如果鲫鱼比较大,像林主厨一样,切成几块,容易炸;腌制后,记得清洗,这样就不会有鱼味了

第二步,洗绿豆芽,我买了一美元;林大厨用萝卜切丝,但此时在市场上买白萝卜并不容易,所以我用脆油腻的绿豆芽代替,味道很好;豆腐切成小块,用蛋黄包在一边;老姜切成片,放一边。

第三步,将菜籽油放入锅中,将蛋黄包裹的豆腐炒成金黄色,然后放入砂锅中备用

第四步,将绿豆芽放在豆腐上,撒上切碎的姜片和胡椒粉

第五步,准备一个干净的平底锅,将平底锅烧成烟,倒入菜籽油,将鲫鱼煎成金黄色。

第6步,最后加入适量沸水,将鱼放入火中煮,倒入砂锅中,继续在火中煮5分钟;最后加入盐、味精调料,取出锅后洒上洋葱。

[内容摘要]

在用砂锅煮鱼的时候,有几种烹饪技术值得注意:

1.想要煎的鱼不要破皮,方法很简单,锅要烧到烟上,然后用40%或50%的热油温度,中、小火煎到两边的金黄色;不要用火烧,中小火虽然慢一点,但要有一点鱼,特别是鲜嫩可口的。

二、用正确的油做这道菜。在节目中,林校长特别解释说,最好用菜籽油来着色,而且还特别香。

3.要想吃到这道菜特有的清香,白胡椒一定是必不可少的;鱼汤要加一点,既可以去鱼腥味,也可以去新鲜,难怪赵立英和李浩飞不由得赞不绝口!

中餐厅4:林大厨的砂锅烧鱼热了起来,赵丽英忍不住称赞它!我是宝马美食家,用心为家人做好家常菜!如果你喜欢的话,请注意我!

[资料来源:百味食品记录]

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